Coraz bardziej popularnym alkoholem w Polsce staje się cydr. W słoneczne, letnie dni jest doskonałą alternatywą dla wszechobecnego piwa. Polski cydr jest u nas nowością, ale świetne wprowadzanie go na rynek przez producentów zapewnia mu błyskawiczny wzrost sprzedaży.

W 2013 roku sprzedano 2 miliony litrów cydru, a do jego produkcji zużyto ponad 2,5 tysiąca ton jabłek. W tym roku producenci szacują sprzedaż na poziomie 10 milionów litrów, do czego potrzebnych jest 13 tysięcy ton jabłek. Do wyprodukowania jednego litra cydru potrzeba więc ponad kilograma jabłek.

Cydr to lekki, gazowany napój, o zawartości alkoholu od 2 do 7 procent. Powstaje z naturalnie sfermentowanych jabłek, czasami z dodatkiem cukru, drożdży czy innych składników poprawiających smak lub konserwujących. W zależności od gatunku jabłek i dodatków może być słodki, kwaśny, słodko – gorzki lub gorzko – kwaśny. Ma świeży, orzeźwiający smak. Najlepszy – podany w upalny dzień, w wysokiej szklance lub kieliszku, prosto z lodówki.